ふるさとの伝統食鮎の甘露煮ふるまい 大紀町 ふれあいまつりにて
令和元年１０月20日、第10回大紀ふれあい祭りが大紀町錦「大明神広場」において開催されました。
私達組合は、鮎５００匹を甘露煮にして来場者の皆様に振る舞いを致しました。
例年は大内山川の天然鮎を塩焼きにして振る舞いをしてきましたが、本年度は天候不順等の理由により５００匹の天然鮎が採捕出来ず、
養殖鮎を素焼きにして北川副組合長秘伝の甘露煮を準備いたしました。
午前の部と午後の部の2部構成で振る舞いをしましたがどちらも開店前から列をなし、早々になくなるほど好評でした。
古来より身近に食されてきた鮎の食文化を伝えて行く機会になればと思い毎年参加をしています。
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